甘草甜素，別名：甘草末、甘草水、甘草粉，中文名稱: 甘草皂甙 。 甘草甜素是甘草甜味的有效成分，易溶于熱水；乙醇，實際不溶于醚，味極甜。是一種非常有前景的純天然甜味劑，它具有甜度高（甜度大約為蔗糖80-300倍）、低熱能、安全無毒和較強的醫療保健功效，是高血壓、肥胖癥、糖尿病、心臟病患者使用的最理想甜味劑，它可以彌補蔗糖誘發上述疾病的弊端。
甘草甜素
別名：甘草末、甘草水、甘草粉
中文名稱: 甘草皂甙
編碼：GB19.009;INS 958 CAS: 1405-86-3
甘草甜素是甘草甜味的有效成分，易熱水；乙醇，實際不溶于醚，味極甜。是一種非常有前景的純天然，它具有甜度高（甜度大約為80-300倍）、低熱能、安全無毒和較強的醫療保健功效，是高血壓、肥胖癥、糖尿病、心臟病患者使用的最理想甜味劑，它可以彌補蔗糖誘發上述疾病的弊端。
甘草甜素特點
1、 黃色至白色結晶性粉末，水溶性好，無雜質。
2、 用在啤酒和飲料中，可以克服多用糖引起的發酵、酸敗等特點。
3、 用在糖果、巧克力和口香糖中具有殺菌、潔齒、消炎、潤候等功效。
4、 應用在醬油中，具有馴鹽作用，可以增加醬油的風味，起到增甜、優化產品的功效。
5、 對調味品還有增效、防腐敗霉變、防沉淀、上色等作用，應用于腌制品具有增甜香抑腥臭，
還可以在腌制過程中避免因加糖而引起的發酸腐敗、變色、硬化等弊端。
6、 與其它甜味劑搭配使用，具有協同相乘的效果。
應用在食品中的甘草甜素
1、 甘草粉 細度80目、100目、120目；
2、 甘草膏 含量21%、26%；
3、 甘草霜 含量22%、26%、28%；
4、 甘草酸鈉 （商品名：黃甘寶、甜味素、R19）；
5、 甘草酸單銨鹽 （商品名：白甘寶） 含量：95%、98%。
甘草甜素適用范圍
甘草甜素
別名：甘草末、甘草水、甘草粉
中文名稱: 甘草皂甙
編碼：GB19.009;INS 958 CAS: 1405-86-3
甘草甜素是甘草甜味的有效成分，易熱水；乙醇，實際不溶于醚，味極甜。是一種非常有前景的純天然，它具有甜度高（甜度大約為80-300倍）、低熱能、安全無毒和較強的醫療保健功效，是高血壓、肥胖癥、糖尿病、心臟病患者使用的最理想甜味劑，它可以彌補蔗糖誘發上述疾病的弊端。
甘草甜素特點
1、 黃色至白色結晶性粉末，水溶性好，無雜質。
2、 用在啤酒和飲料中，可以克服多用糖引起的發酵、酸敗等特點。
3、 用在糖果、巧克力和口香糖中具有殺菌、潔齒、消炎、潤候等功效。
4、 應用在醬油中，具有馴鹽作用，可以增加醬油的風味，起到增甜、優化產品的功效。
5、 對調味品還有增效、防腐敗霉變、防沉淀、上色等作用，應用于腌制品具有增甜香抑腥臭，
還可以在腌制過程中避免因加糖而引起的發酸腐敗、變色、硬化等弊端。
6、 與其它甜味劑搭配使用，具有協同相乘的效果。
應用在食品中的甘草甜素
1、 甘草粉 細度80目、100目、120目；
2、 甘草膏 含量21%、26%；
3、 甘草霜 含量22%、26%、28%；
4、 甘草酸鈉 （商品名：黃甘寶、甜味素、R19）；
5、 甘草酸單銨鹽 （商品名：白甘寶） 含量：95%、98%。
甘草甜素適用范圍