阿斯巴甜

巴甜

別名：甜味素、阿司帕坦、阿斯巴坦
中文譯名：阿斯巴甜(AsPartame) 
中文譯名：N-L-a天冬氨酰-L-苯丙氨酸甲酯

英文名稱：Aspartame.APM
C.A.S.number：22839-47-0
性狀：白色結晶粉末,無臭,有強甜味,甜味近似,甜度為蔗糖的150～200倍,甜味閾值為0.001%～0.007%。
可水，25°C時的溶解度為10.20%。在甲醇、乙醇中的溶解度分別為3.72%和0.26%。在水溶液中易水解。
溫度升高，反應速度加快。0.8%溶液的PH值約4.5～6.0。

特點：

口感純正，無人造的苦味、化學味或金屬后味

可增進食品風味

可有效降低食品中的卡路里含量

可安全使用于任何食品飲料中

不會造成牙齒齲壞

其消化、吸收以及代謝過程與通常食品中的蛋白質相類似

可感覺甜度的持續時間長

可與其它甜味劑復配使用，協同增效效果顯著

批準使用

1965年阿斯巴甜被科學家James Schlatter 研究發現。

1981年美國FDA批準阿斯巴甜用作餐桌甜味劑和風味增進劑

1981年加拿大批準阿斯巴甜用于食品和飲料中

1983年美國FDA批準阿斯巴甜用于碳酸飲料中

1983年英國批準阿斯巴甜

1983年日本批準阿斯巴甜

1986年中國批準阿斯巴甜

1988年巴西批準阿斯巴甜

1993年美國FDA批準阿斯巴甜用于糖果、烘烤食品、低酒精飲料及其它非酒精飲料

1996年美國FDA批準阿斯巴甜為“通用甜味劑”

FAO/WHO（食品添加劑聯合專家委員會）規定阿斯巴甜的ADI值為40mg/kg

適用范圍

（GB2760-2007）可在各類食品中按生產需要使用。添加本品之食品應表明“苯丙酮尿癥患者不宜食用”

技術指標